Előkészítés

A csirkemelleket óvatosan megnyitjuk, hogy tölthetők legyenek.

A húst sóval és borssal fűszerezzük, majd meglocsoljuk a konyakkal.

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.

A pulykamájat kisebb szeletekre vágjuk.

A kelkáposztát vastagabb csíkokra vagy körülbelül kétujjnyi szeletekre daraboljuk.

Az almát cikkekre vágjuk.

A hús elkészítése

A csirkemellek belsejébe egy-egy szelet pulykamájat és kevés gombát teszünk.

A húsokat visszahajtjuk, majd bacon szeletekkel körbetekerjük vagy befedjük.

Egy sütőtálba helyezzük, majd előmelegített, 175 fokos sütőben körülbelül 14 perc alatt megsütjük.

A sütés után visszamaradt pecsenyeléhez hozzáöntjük a vörösbort, majd néhány perc alatt kissé beforraljuk.

A kész húsokat ezzel a szafttal meglocsoljuk.

A kelkáposzta elkészítése

A kelkáposztát forró vízzel leforrázzuk, majd lecsepegtetjük.

A megmaradt bacon darabokat serpenyőben lepirítjuk.

Hozzáadjuk a kelkáposztát, majd sóval, borssal és kevés őrölt köménnyel ízesítjük.

Felöntjük a főzőtejszínnel, majd röviden összeforraljuk.

Az alma elkészítése

Az almacikkeket vajon aranyszínűre pirítjuk, amíg kissé karamellizálódnak.

Tálalás

A baconos csirkemellet a tejszínes kelkáposztával és a vajon pirított almával kínáljuk.

Tipp

A hús mellé burgonyapüré, vagy krokett is nagyon jól illik. A gombás töltelékhez kevés kakukkfű vagy rozmaring is adható. Az almából érdemes enyhén savanykás fajtát választani, mert ez még jobban kiemeli az étel ízeit.