Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg csiperke gomba
• 1 ek tejföl
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 kiskanál aprított petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• kevés olaj

Elkészítése:

A csirkemelleket középen bevágjuk, szétéhajtjuk, majd kikloffoljuk. Mindkét oldalán megsózzuk és kevés olajon megsütjük úgy, hogy az olajba 2 fokhagymagerezdet is belenyomunk.

A megmaradt fokhagymás olajon a reszelt hagymát és az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, enyhén megsózzuk, frissen borsot őrlünk rá, majd felöntjük kevés száraz fehérborral. Hozzáadjuk a felszelt gombát, a tejfölt és a petrezselyemzöldet. Pár percig főzzük, annyira, hogy kicsit besűrűsödjön.

A bőséges ragut a megsütött hússzeleteken tálaljuk.

Sült burgonyával, krumplipürével lehet tálalni. Illik mellé a csalamádé is.