Kacsamell rozmaringos meggyraguval

Hozzávalók:

• 2 darab kacsamell
• 1 ág rozmaring
• só
• őrölt bors
• 10 dkg meggybefőtt
• 1 dl meggylé
• 2 szem szegfűszeg
• 1 tk balzsamecet
• 1 tk méz
• 1 csipet rozmaring

Elkészítése:

A kacsamellek bőrét rácsosan bevagdossuk, vigyázva, hogy a húsig ne vágjunk be.

Sózzuk, borsozzuk, és egy tapadás mentes serpenyőben bőrével lefelé megpirítjuk, majd megfordítjuk, hogy a másik oldala is színt kapjon.

Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe átrakjuk, a zsírjával együtt. Rádobjuk a rozmaring ágacskát és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük.

Közben a meggyraguhoz a meggyet a levével együtt egy lábasba öntjük, hozzádobjuk a szegfűszeget, a csipetnyi rozmaringot. Ízesítjük még a mézzel, valamint a balzsamecettel. Összeforraljuk amíg kissé besűrűsödik.

Miután a kacsa megsült, pár percig pihentetjük, aztán felszeletelve tálaljuk burgonyakörettel, valamint a meggyraguval.