A megtisztított kacsacombot sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük. Egy tepsibe öntjük a bort és az olajat, majd a combokat elhelyezzük benne. Sütőben készre sütjük.

Amíg a kacsa sül, elkészítjük a narancsmártást. A narancslevet egy edényben főzni kezdjük. A habtejszínt csomómentesre keverjük a liszttel, majd amikor a narancslé felforr, hozzáöntjük. Összeforraljuk, és ízlés szerint cukorral édesítjük.

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat, a sót és a tejet, majd krémesre törjük.