A narancsokat megtisztítjuk a héjától, az egyiket kis darabokra vágjuk, a másik levét kifacsarjuk. Egy kis lábasban a cukorral és borral feltesszük főni, majd amikor a narancs megpuhul, rászórjuk a keményítőt, és a kacsa pecsenyelevével felengedjük, hogy szószt készítsünk belőle.

A kacsát feldaraboljuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd kevés zsíron, a saját zsírjában megsütjük, amíg szépen megpirul. A narancsos szósszal tálaljuk.