A hús előkészítése

A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, majd hagyjuk lecsepegni.

A fokhagymát megtisztítjuk és áttörjük. A combokat minden oldalukon bedörzsöljük a fokhagymával, majd megszórjuk sóval és őrölt borssal.

Pácolás

Egy kisebb jénai tálat kikenünk a kacsazsírral, majd belefektetjük a csirkecombokat. Lefedve néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.

Sütés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A csirkecombokat a jénaiban kissé lekenjük a kacsazsírral, majd a combok közé egy kevés vizet öntünk. Az edényt alufóliával lefedjük.

Alul-felül sütéssel körülbelül 1 órán át sütjük, amíg a hús megpuhul.

Ezután eltávolítjuk az alufóliát, és további körülbelül 30 percig sütjük, hogy a combok szépen megpiruljanak. Közben néhányszor meglocsoljuk a saját szaftjával, így a hús szaftos marad.

Tipp

A csirkecombokat sütés előtt akár egy egész éjszakára is bepácolhatjuk, így még intenzívebb lesz a fokhagymás íz.

A sütés végén a hőfokot rövid időre megemelhetjük, hogy a bőr ropogósabb legyen.

Köretként jól illik hozzá a tepsiben sült burgonya vagy egy friss saláta.