A csirkecombok előkészítése

A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel leitatjuk róluk a nedvességet. Meghintjük a megadott mennyiségű sóval.

A pác elkészítése

Egy akkora tálba, amiben a combok is elférnek, beleöntjük a ketchupot, a mézet és az olajat. Hozzáadjuk az őrölt borsot.

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, és a pácba zúzzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd finomra reszeljük, és ezt is a keverékhez adjuk.

Az egészet alaposan összekeverjük, majd a csirkecombokat egyenként megforgatjuk benne, hogy mindenhol bevonja a pác.

Lefedve néhány órára hűtőbe tesszük, de még jobb, ha egy egész éjszakát pácolódik.

Sütés

Egy közepes méretű tepsibe egymás mellé fektetjük a combokat. Ráöntjük a tál alján maradt páclevet is.

Alufóliával lefedjük, majd előmelegített, 180 °C-os, hőlégkeveréses sütőben 40 percig sütjük, hogy a hús megpuhuljon.

Ezután levesszük a fóliát, és további 20 percig sütjük, hogy a bőr és a pác kissé megpiruljon.

Melegen tálaljuk, például krumplipürével.

Tipp

Ha ropogósabb bőrt szeretnénk, a sütés utolsó perceiben magasabb hőfokra kapcsolhatjuk a sütőt. Sütés közben egyszer meglocsolhatjuk a combokat a szafttal, így még finomabb lesz.