Kijevi csirkemell

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 25 dkg vaj
• 1 újhagyma
• 1 csokor finomra vágott zöldpetrezselyem
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 4 ek liszt
• 12 ek zsemlemorzsa
• 4 tojás
• 5 dl étolaj

Elkészítése:

A melleket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

A puha vajat összekeverjük a felaprított újhagymával és a petrezselyemmel. Bekenjük vele a csirkemelleket, feltekerjük, és hústűvel rögzítjük.

Szokásos módon panírozzuk, lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába.

Forró olajban szép pirosra kisütjük. Sült burgonyával tálaljuk.