Kínai csirkemell falatok

Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• 2 paprika
• 2 lila hagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1/4 fej káposzta
• 2 ek olívaolaj

A páchoz:

• 1 kk currypor
• 1 ek keményítő
• 2 ek szójaszósz
• 1 kk porcukor
• 1 ek fehérbor ecet 6%
• 2 ek olívaolaj
• 1 kk őrölt fehér bors
• 3 gerezd áttört fokhagyma
• 3 ek víz
• 1 kk só
• 1 kk őrölt erős paprika (elhagyható)

Elkészítése:

A csirkemellet csíkokra vágom. A pác hozzávalóit összekeverem, a felét a húsra öntöm, elkeverem, és 1 órára hűtőbe teszem.

A paprikát, a lila hagymát, a sárgarépát és a káposztát tetszőleges formára felaprítom. A szabály az, hogy a nehezebben puhulókat kisebb, vékonyabb szeletekre, míg a könnyebben puhulókat nagyobb darabokra vágjuk.

Egy wokban, vagy nagyobb serpenyőben erős tűzön megpirítom a húst. Ha kész, kiszedem, félreteszem.
2 ek olajat forrósítok, és elkezdem pirítani a sárgarépát. Pár perc elteltével hozzáadom a káposztát és a lila hagymát, majd végül a paprikát. Azzal, hogy a könnyebben puhuló alkatrészeket később adom hozzá, azt érem el, hogy egyszerre készül el minden. Nem kell sokáig pirítani, akkor finom, ha roppanósak maradnak a zöldségek.

Amikor a zöldségek kellő mértékben megpirultak, beleöntöm a pác maradék felét és a húst, összeforralom és tálalom.

Párolt rizzsel, vagy kifőtt tésztával tálalom, de fogyasztható önálló fogásként is.