A csirke előkészítése

A csirkemellfilét megtisztítjuk, majd ízlés szerint kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. A húst lecsepegtetjük, majd megszórjuk sóval és őrölt borssal.

A bunda elkészítése

Egy tálban a tojásokat elkeverjük az olajjal, a sóval és a borssal. Hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan beleöntjük a tejet. Addig keverjük, amíg sűrű, csomómentes masszát kapunk.

A csirkedarabokat a tésztába forgatjuk, és rövid ideig állni hagyjuk.

A csirke kisütése

Egy magas falú serpenyőben bő olajat hevítünk.

A bundázott csirkedarabokat villával kiemeljük a masszából, hagyjuk kissé lecsepegni, majd a forró olajba tesszük. A húst közepes lángon sütjük, amíg világosbarnára sül.

Érdemes több részletben sütni, hogy a darabok ne tapadjanak össze. A megsült csirkét papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja.

A mézes bevonat

A mézet kissé felmelegítjük, majd a frissen kisült csirkedarabokra csorgatjuk. Megszórjuk szezámmaggal, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a méz és a szezámmag minden darabot bevonjon.

Tálalás

Az ételt melegen kínáljuk, például pirított tésztával vagy párolt rizzsel.

Tipp

A csirkemell darabokat érdemes papírtörlővel teljesen szárazra törölnünk, mielőtt a masszába forgatnánk őket, mert így a tészta sokkal jobban tapad majd a hús felszínére.

Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne zsúfoljuk túl a serpenyőt, mert ha túl sok hideg húst teszünk bele egyszerre, lehűl az olaj, és a panír ropogósság helyett megszívja magát zsiradékkal.

A szezámmagot érdemes egy száraz serpenyőben pár pillanat alatt előre megpirítanunk, mert így sokkal intenzívebb, diósabb aromát kapunk, ami kiemeli a méz édességét.

Ha szeretnénk egy kis extra pikánsságot adni az ételnek, a mézes mázhoz keverhetünk egy kevés szójaszószt, vagy egy kevés reszelt friss gyömbért is, ami még autentikusabbá teszi az ízhatást.