Kínai szezámmagos csirke

Hús:

A csirkemellet mossuk meg, majd töröljük szárazra.

Vágjuk kisebb, diónyi darabokra, majd enyhén sózzuk meg. Hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, hogy egy kicsit átvegye az ízeket.

Bundázó massza:

A lisztet szórjuk egy tálba, majd adjuk hozzá az étkezési keményítőt, a sütőport és a sót és keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a felvert tojást és az olajat, majd apránként öntsük hozzá a vizet is (kb 1 dl), közben folyamatosan keverjük.

Dolgozzuk simára, csomómentesre. A masszának sűrű, palacsintatészta jellegű állagúnak kell lennie, hogy vastagon rátapadjon a csirkére.

Sütés:

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat.

A csirkefalatokat egyenként forgassuk bele a masszába úgy, hogy mindenhol vastagon bevonja, majd tegyük a forró olajba. Süssük ropogósra, közben forgassuk, hogy minden oldaluk szépen átsüljön.

A kész darabokat szedjük ki és csepegtessük le.

Szezámmagos máz:

A ketchupot öntsük egy tálba, majd keverjük hozzá a mézet, a szezámmagot és ízlés szerint a chili szószt. Keverjük simára, hogy egy sűrű szószt kapjunk.

Összeforgatás:

A frissen kisült, még meleg csirkefalatokat lecsepegtetés után rögtön forgassuk bele a szezámmagos szószba. Ügyeljünk rá, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a máz.

Forrón tálaljuk párolt rizzsel. A tetejét megszórhatjuk egy kevés apróra vágott újhagyma zöldjével.

Tipp:

Ha még ropogósabb bundát szeretnénk, a csirkét kisebb adagokban süssük, mert ha túl sok kerül egyszerre az olajba, lehűti és a bunda nem lesz elég ropogós. A csípősséget a chili szósz mennyiségével könnyen beállíthatjuk, így gyerekeknek is elkészíthető enyhébb változatban. A szószba egy kevés extra szezámmagot is keverhetünk, mert ettől még karakteresebb lesz az íze.