Kolozsvári káposztás tyúk

Az olajban megpirítjuk a cakkosra bevágott, felszeletelt szalonnát. A pörcöt kivesszük, és félretesszük, majd a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Megszórjuk paprikával, és hozzáadjuk a feldarabolt tyúkot.

Közben a káposztát annyi vízben, amennyi ellepi, öt percig főzzük. A tyúkot egy kevés káposztafőző vízzel félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a leszűrt káposztát, a szemes borsot és a babérlevelet. Megsózzuk, majd annyi káposztalével pároljuk tovább, amennyi szükséges.

Amikor minden megpuhult, a tejfölben simára kevert liszttel besűrítjük. Tálalás előtt a ropogósra pirított szalonnaszeleteket a tetejére tesszük.

Jó étvágyat!