Előkészítés

A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk.

A burgonyát nyersen lereszeljük, és ha túl sok levet enged, enyhén kinyomkodjuk.

A bunda elkészítése

A reszelt burgonyát összekeverjük a tojással, a liszttel, a tejföllel, az aprított petrezselyemmel és a reszelt fokhagymával.

Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Sűrű, jól tapadó masszát kell kapnunk.

Sütés

A hússzeleteket egyenként beleforgatjuk a krumplis masszába, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje.

Forró olajban, közepes lángon, fedő alatt sütjük, hogy a hús is átsüljön. Amikor az egyik oldala megpirult, megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás

A forró szeleteket megkenjük fokhagymával elkevert tejföllel, majd reszelt sajttal megszórjuk, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A sütésnél fontos a közepes hőfok, hogy a burgonya ne piruljon meg túl gyorsan, miközben a hús még nyers marad.