Előkészítés:

A kuglófforma közepét alufóliával kibéleljük, így sütés közben egyenletesebben járja át a hő és nem ragad rá a csirke.

A csirkét megmossuk és lecsepegtetjük. A burgonyát meghámozzuk, majd kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk (ha nagyobbak akkor félbe vagy negyedbe vágjuk).

Pác:

Az olajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a csirke fűszersót és a borsot majd alaposan összekeverjük.

Pácolás:

A csirkét mindenhol alaposan bekenjük a páccal, ahol tudjuk a bőr alá is benyúlunk, majd ott is eloszlatjuk. Ezután a csirkét a kuglófforma közepére helyezzük, majd a lábait összekötjük és kívül is átkenjük a páccal.

Összeállítás:

A felkockázott burgonyát megsózzuk, majd a csirke köré tesszük és rászórjuk a hagymát. Az egészet szorosan lefedjük alufóliával.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 170 fokra, majd a csirkét kb 50-70 perc alatt puhára pároljuk.

Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát majd a burgonyát és a hagymát kiszedjük és egy tepsire tesszük.

Grill fokozaton kb 10-12 perc alatt megpirítjuk, hogy kérget kapjon.

A csirkét meglocsoljuk a kisült szafttal, majd visszatesszük a sütőbe és ezt a locsolást kb 15 percenként 2-3 alkalommal megismételjük, amíg szép színt kap.

Pihentetés és tálalás:

A megsült csirkét kivesszük, majd kb 10-15 percig pihentetjük és ezután tálaljuk a pirított burgonyával és hagymával.

Tipp:

A pácba keverhetünk egy kevés mustárt vagy mézet is, hogy még karamellizáltabb legyen a bőr, a csirke belsejébe pedig rejtsünk egy félbevágott citromot vagy friss zöldfűszereket az extra aroma érdekében. Az alufóliával bevont középső részt érdemes egy picit megolajoznunk, így a sütés végén a hús garantáltan nem tapad oda és egyetlen mozdulattal, sérülésmentesen emelhetjük le a kész csirkét a formáról.