Hozzávalók:

• 2 csirkemell filé
• 3 ek kókuszzsír
• 1 ek kurkuma
• 2 gerezd fokhagyma
• só bors

A karfiol rizshez:

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 ek kókuszzsír
• 1 csomag friss petrezselyemzöld
• só
• cayenne bors

Elkészítése:

A csirkemellet kockára vágjuk, a fokhagymát sajt reszelőn lereszeljük és a többi fűszerrel jól összekeverjük.

A kókuszzsíron, fedő alatt, néhányszor átkavarva készre sütjük.

A karfiolt rózsákra szedjük és aprító gépben rizsszem nagyságúra daraboljuk. Egyszerre csak 3-4 rózsát tegyünk a gépbe, így nem töri össze a gép a karfiolt.

Egy öntöttvas serpenyőbe tesszük a kókuszzsírt, ráöntjük az összeaprított karfiolt, megsózzuk, borsozzuk és fedő alatt néhány percig pároljuk.

Utána levesszük a fedőt, rárakjuk az összevágott petrezselyem zöldet és 2-3 percig még ezzel is pirítjuk.

[box style=”info”]Bő fél óra alatt egy nagyon finom, ráadásul tök egészséges ételt varázsolhatunk az asztalunkra.[/box]