Előkészítés:

A csirkemellet csíkozzuk fel, majd mossuk meg és töröljük szárazra.

A vöröshagymát hámozzuk meg és szeleteljük fel. A paprikát és a paradicsomot vágjuk apró darabokra.

A burgonyát hámozzuk meg és daraboljuk fel.

Lecsós alap:

Egy kerámia vagy teflon bevonatú edényben kevés olajon pirítsuk meg a felszeletelt vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.

Adjuk hozzá a felaprított paprikát és paradicsomot, majd pirítsuk össze őket, hogy levet engedjenek és kissé összeessenek.

Ezután tegyük bele a csirkemellcsíkokat, szórjuk meg őrölt pirospaprikával, majd öntsük fel kevés vízzel. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Fedő alatt főzzük addig, amíg a hús megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.

Burgonyapüré:

A felkockázott burgonyát sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, majd törjük össze. Adjuk hozzá az előzőleg felolvasztott vajat és a felmelegített tejet, majd keverjük habosra, amíg krémes állagú pürét kapunk.

Tálalás:

A lecsós csirkemellet a szafttal együtt szedjük tányérra, mellé kínáljuk a frissen készített burgonyapürét.

Tipp:

Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a főzés végén fedő nélkül forralhatjuk pár percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. A püré akkor lesz igazán krémes, ha a tejet melegen adjuk hozzá és alaposan kihabosítjuk. Ha szeretnénk, egy kevés friss petrezselymet is szórhatunk a tetejére tálaláskor.