Előkészítés

A csirkecombokat kettévágjuk, megmossuk, majd alaposan leszárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és pihentetjük, amíg a panírozáshoz előkészítjük az alapanyagokat.

Panírozás

A tojásokat egy tányérba felütjük és felverjük.

Az egyik zacskóba a lisztet, a másikba a zsemlemorzsát tesszük.

A csirkecombokat először a lisztes zacskóba tesszük, majd összerázzuk, hogy mindenhol bevonja a liszt. Ezután a tojásba mártjuk.

Végül a zsemlemorzsás zacskóba tesszük, és ismét összerázzuk, hogy egyenletes panírt kapjunk.

Sütés

Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. A húsokat először forró olajba tesszük, majd a hőfokot mérsékeljük, és közepes lángon sütjük tovább.

Addig sütjük, amíg a csirkecombok minden oldalon átsülnek és a panír ropogós lesz.

Tálalás

Frissen, melegen tálaljuk, tetszőleges körettel.

Tipp

A sütés elején a magasabb hőfok segít a panír lezárásában, utána viszont érdemes visszavenni a lángot, hogy a hús belül is átsüljön. A zacskós panírozás tisztább munkát ad és gyorsabb is. Papírtörlőn érdemes lecsepegtetni sütés után.