Libamáj, grillezett alma, gesztenyés burgonyapüré

Hozzávalók:

• 40 dkg libamáj
• 4 db nagyobb savanykás alma
• 10 dkg gesztenye massza
• 40 dkg burgonya
• tej
• teavaj
• só
• bors

Elkészítése:

A libamájat megtisztítom, sózom, borsozom és serpenyőben mindkét oldalát szép pirosra sütöm. Közben az alma csutkáját kivágom és felkarikázom. A burgonyát sós vízben puhára főzöm. A leszűrt burgonyából a szokásos módon pürét készítek, de bele keverem a gesztenye masszát is.

A libamáj vissza maradt zsírján átsütöm az alma karikákat is. Tálalásnál a libamájat és az alma karikákat felváltva teszem a tányérra, a pürét gombócokban tálaltam.

[box style=”info”]Használhatunk friss gesztenyét is, akkor előbb meg kell főzni majd pürésíteni a gesztenyét. Mivel ez inkább elő étel, nem kell túl sokat tálalni belőle.[/box]