Előkészítés

A csirkemellfiléket megtisztítjuk, vékonyabb szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk.

A hússzeleteket megszórjuk sóval, majd félretesszük, amíg a bunda elkészül.

A magvas bunda elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót, majd kissé felverjük.

Fokozatosan belekeverjük a lisztet és a tejet, amíg sűrű, csomómentes masszát kapunk.

Ezután hozzáadjuk a lenmagot és a szezámmagot, majd alaposan elkeverjük.

Panírozás és sütés

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk.

A hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a magvas palacsintatésztába mártjuk úgy, hogy mindenhol bevonja a bunda.

A forró olajban mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük.

A kisült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

Amíg az összes szelet elkészül, a kész húsokat alufóliával lefedjük, így a bunda puha és omlós marad.

Tálalás

Frissen tálaljuk párolt rizzsel, salátával vagy sült burgonyával.

Tipp

A bundába kevés őrölt fokhagymát vagy pirospaprikát is keverhetünk, ha fűszeresebb változatot szeretnénk. Közepes lángon süssük a húsokat, hogy a bunda szépen átsüljön, mire a csirkemell is elkészül. A lenmag mellé akár napraforgómag is kerülhet a masszába.