Magyaros palacsintabundában sült csirkemell

Hozzávalók:

• 10 kisebb szelet csirkemell filé
• só a fűszerezéshez

A bundához:

• 6 púpos ek liszt (kb. 12 dkg)
• 2 tojás
• 1 csapott kk só
• 1 púpos tk magyaros fűszerkeverék
• kb. 1,2 dl tej
• 6-7 dkg liszt a forgatáshoz
• olaj bőven a sütéshez

Elkészítése:

A csirkemelleket megtisztítjuk, kiklopfoljuk, majd megsózzuk.

A bundához összekeverjük a sót, a lisztet és a fűszerkeveréket, majd hozzáadjuk a tojásokat és összekeverjük. Kevergetés mellett apránként adagoljuk hozzá a tejet, pont annyit, hogy sűrű és csomómentes masszát kapjunk.

A húsokat először lisztben forgatjuk meg, majd a tojásos masszában. Várunk egy kicsit, hogy lecsöpögjön a felesleg, máskülönben nagyon vastag lesz a bunda.

Forró olajban, kis lángot szép pirosra sütjük a húsok mindkét oldalát. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

[box style=”info”]Érdemes a kisült husikat egy fedeles jénaiba vagy alufóliával lezárt edénybe tenni, így mire az utolsó darab is kisül, a többi meleg marad, és kicsit átgőzölődik, a bunda is puha, omlós lesz.[/box]