Májas-gombás csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 1 vöröshagyma
• só

Töltelék:

• őrölt bors
• majoránna
• 1 vöröshagyma
• 2 zsemle
• 2 dl tej
• 10 dkg gomba
• kaliforniai paprika
• petrezselyem
• 2 sertés májkrém
• fél dl olaj

Tetejére

• 3 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A filézett csirkemellet annyi vízben, hogy ellepje, sóval és a vöröshagymával megfőzzük.  Amikor puha a csirkemell, kivesszük, kihűtjük, és egyforma szeleteket vágunk belőle.

A töltelék készítése:

A zsemléket a tejbe beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, és összekeverjük a májkrémmel, apróra vágott petrezselyemmel. A gombát és az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, kihűtjük, és ezeket is a zsemlékhez adjuk. Az egészet jól összedolgozzuk sóval, borssal, majorannával egy kevés apróra vágott kaliforniai paprikával.

Ezzel a töltelékkel a hússzeleteket betöltjük, mégpedig úgy, hogy egymás mellé tesszük a szeleteket. Egy szelet hús, egy töltelék, megint hús, megint töltelék, mindaddig, amíg a hús és töltelék tart. Amikor kész, hústűvel összefogjuk, hogy ne essen szét.

A tejfölt tojással összekeverjük, az összerakott hússzeletekre tesszük, a tetejére reszelt sajtot teszünk. 190 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

Ha kihűlt, szeletelhetjük.