Az előkészítés

A csirkemájat megtisztítjuk, az inas részeket eltávolítjuk.

A vöröshagymát apróra vágjuk.

A máj elkészítése

Egy serpenyőben körülbelül 5 dkg margarint felolvasztunk.

A hagymát üvegesre dinszteljük rajta.

Hozzáadjuk a pirospaprikát és a köményt.

Beletesszük a májat és közepes lángon készre sütjük.

Közben hozzáadjuk a majoránnát, a borsot, valamint a többi fűszert is.

Amikor elkészült, ízlés szerint megsózzuk, majd hagyjuk kihűlni.

A pástétom elkészítése

A kihűlt májat a maradék margarinnal együtt egy tálba tesszük.

Botmixerrel vagy aprítógéppel krémesre mixeljük.

Mustárral, kevés szerecsendióval és citromlével ízesítjük.

Ha szükséges, utánafűszerezzük.

Tálalás

Hűtőben jól lehűtjük, majd friss kenyérrel vagy péksüteménnyel kínáljuk.

Paradicsommal, paprikával, lilahagymával különösen finom.

Tipp

Ha igazán selymes állagot szeretnénk, érdemes még melegen átturmixolni. Kevés fokhagymával, vagy egy kanál tejszínnel még lágyabbá tehető.