A csirkemell elkészítése

A csirkemellet megmossuk, majd körülbelül 2×2 cm-es kockákra vágjuk.

Serpenyőben napraforgó olajat melegítünk, és a húst megpirítjuk. Sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Amikor a hús megpirult, kevés vizet öntünk alá, lefedjük, és puhára pároljuk.

A szósz

Egy másik serpenyőben olajat melegítünk, és az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük.

Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a kápia paprikát, a paradicsomot és az apróra darabolt ananászt. Belekeverjük a cukrot is.

Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.

Ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot kevés vízzel elkeverve, a fokhagymakrémet, sót, borsot, chili szószt és néhány csepp citromlevet. Újra felforraljuk.

A szószt levesszük a tűzről, és botmixerrel simára pépesítjük.

Összeállítás

A kész szószt a puha csirkéhez öntjük, és még egyszer felforraljuk, hogy az ízek összeérjenek.

A makarónit bő, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

Tálaláskor a tésztára kanalazzuk a chilis csirkés ragut.

Tipp

A chili mennyiségét ízlés szerint állítsuk be. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, forraljuk tovább fedő nélkül. Friss petrezselyemmel, vagy reszelt sajttal is megszórhatjuk tálaláskor.