Loading...
Elkészítése
A csirkemell pácolása
A csirkemell filéket megtisztítjuk, majd hosszában kettévágjuk. Sóval és borssal meghintjük.
Egy edénybe tesszük, és annyi tejjel öntjük fel, hogy éppen ellepje. A megmosott medvehagyma leveleket beletépkedjük, majd alaposan összeforgatjuk. Hűtőbe tesszük néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakán át pácolódik.
Az öntet elkészítése
A tejfölhöz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Alaposan elkeverjük, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A csirkemell grillezése
A bepácolt húsokat kivesszük a tejből, és papírtörlővel leitatjuk róluk a nedvességet.
Egy öntöttvas grill serpenyőt felforrósítunk az olajjal. A csirkemellek mindkét oldalát közepes lángon, oldalanként körülbelül 5 perc alatt átsütjük, amíg átsülnek és színt kapnak.
A vitaminsaláta elkészítése
A zöldségeket alaposan megtisztítjuk.
A sárgarépát durvára reszeljük. A retket és a kígyóuborkát félkarikára vágjuk. A piros kaliforniai paprikát kockákra daraboljuk. A fehér húsú paprikát, az újhagymát és a lila hagymát karikára szeleteljük.
A jégsaláta leveleket tányérra tépkedjük, majd ráhalmozzuk az előkészített zöldségeket. Meghintjük szezámmaggal.
A grillezett csirkemellet a friss salátával és a fokhagymás öntettel kínáljuk.
Tipp
A húst sütés előtt alaposan töröljük szárazra, hogy ne párolódjon, hanem szép grillcsíkokat kapjon a forró serpenyőben.
A szezámmagot érdemes pár pillanat alatt megpirítanunk, mert így sokkal diósabb és intenzívebb lesz az aromája.
Az öntetet készítsük el időben, hogy legyen ideje összeérni. Ha még karakteresebb pácra vágyunk, a medvehagymát ne csak tépkedjük, hanem aprítsuk egészen finomra.
A medvehagyma szezonon kívül friss petrezselyemmel is helyettesíthető.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
