Medvehagymás, tejszínes csirkeragu

Előkészítés

A csirkemell filét vékony csíkokra vágjuk. A bacont, ha nem kockázott, szintén csíkokra vagy kisebb darabokra aprítjuk.

Az újhagymát felkarikázzuk. A medvehagyma leveleket megmossuk, lecsepegtetjük, majd csíkokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A hegyes erős paprikát kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk.

Ragu elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben a bacont közepes lángon kipirítjuk. A kisült zsiradékon megdinszteljük az újhagymát és a medvehagymát.

Hozzáadjuk a csirkemell csíkokat, sóval és őrölt fehér borssal ízesítjük. Közepes lángon 8-10 percig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik és átsül.

Ezután belekeverjük a paprikát és a gombát, majd további 10-15 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a keletkező levük nagy része elpárolog.

Felöntjük a főzőtejszínnel, és néhány perc alatt összeforraljuk. Amikor a szósz kissé besűrűsödik, levesszük a tűzről.

Tálalás

A csirkeragut frissen, melegen tálaljuk. Köretként kukoricás rizs illik hozzá, amely jól felszívja a tejszínes szaftot.

Tipp

A medvehagymát ne főzzük túl sokáig, mert elveszítheti az ízét. Ha sűrűbb ragut szeretnénk, a tejszín hozzáadása után pár perccel tovább forraljuk. Enyhébb változathoz az erős paprikát el is hagyhatjuk.