Előkészítés

A sütőtököt meghámozzuk, a magos belsejét kivájjuk, majd kb. 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük, és csíkokra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk.

Pirítás és fűszerezés

Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljuk rajta az aprított hagymát. Hozzáadjuk a csirkemell csíkokat, és fehéredésig sütjük.

Ezután megszórjuk sóval, kevés fehér borssal, curryvel, szerecsendióval és gyömbérporral. Alaposan átkeverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt is.

Főzés

Az egészet felöntjük 2-3 dl húslevessel, majd közepes lángon főzzük. Addig pároljuk, amíg a csirke és a sütőtök megpuhul, a főzőlé pedig nagyrészt elpárolog, és szaftos állagú marad.

A főzés végén hozzáadjuk a mézet, átkeverjük, és még pár percig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás

Az ételt frissen, melegen tálaljuk. Leggyakrabban főtt rizzsel kínáljuk, ami jól felveszi a szaftot.

Tipp

Ha sűrűbb állagot szeretnénk, a főzés végén pár percig fedő nélkül pároljuk az ételt. A méz mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető, attól függően, mennyire édes ízt szeretnénk. Köretként bulgur vagy kuszkusz is jól illik hozzá.