Előkészítés:

A máz hozzávalóit a szezámmag kivételével egy tálban összekeverjük és félretesszük. Ha szeretjük a csípőset, adhatunk hozzá kevés chilit vagy tabascót is.

A csirkemellet megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk. Sózzuk, meglocsoljuk 1 evőkanál szójaszósszal és félretesszük.

Bunda:

A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel és a sütőporral. Hozzáadjuk a tojást és az olajat, majd megsózzuk.

Apránként vizet adunk hozzá, körülbelül 0,5-1 decilitert, hogy sűrű, csomómentes tésztát kapjunk, amely jól bevonja a húsdarabokat.

A csirkefalatokat beleforgatjuk a masszába és alaposan összekeverjük, hogy mindenhol fedje a bunda.

Sütés:

Egy serpenyőben olajat melegítünk a sütéshez.

A bundázott húsdarabokat a forró olajba tesszük és közepes lángon aranyszínűre sütjük. Nem sütjük nagy lángon, mert a bunda könnyen megéghet, miközben a hús belseje még nem sül át.

A kész darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Befejezés:

Még melegen beleforgatjuk a csirkefalatokat az előkészített mázba.

Megszórjuk szezámmaggal és alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a szósz.

Tipp:

A mázba forgatást közvetlenül tálalás előtt végezzük, így a bunda tovább megőrzi az állagát. A mázba keverhetünk kevés reszelt, friss gyömbért és zúzott fokhagymát is.