A csirkemell előkészítése

A csirkemelleket hosszában bevágjuk, szétnyitjuk, majd óvatosan kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.

Mindkét oldalukat enyhén megsózzuk.

A töltés

Minden hússzeletre 2 szelet bacont helyezünk, majd ráfektetünk 1 szelet sonkát és 1 szelet mozzarellát.

A csirkemelleket félbehajtjuk, szükség esetén hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítjük.

Panírozás

A megtöltött húsokat először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha különösen ropogós bundát szeretnénk, a tojás és zsemlemorzsa réteget megismételhetjük.

Sütés

Egy serpenyőben vagy lábasban bő olajat hevítünk.

A panírozott csirkemelleket közepes hőfokon aranybarnára sütjük mindkét oldalukon. Fontos, hogy ne túl forró olajban süssük, hogy a hús belseje is teljesen átsüljön, mire a panír szép színt kap.

A kész húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás

Petrezselymes burgonyával, hasábburgonyával vagy friss salátával kínáljuk.

Tippek

A mozzarellát érdemes vastagabb szeletekre vágni, így sütés közben kevésbé folyik ki.

A sonka helyett füstölt tarja, vagy gépsonka is használható.

Sütőben is elkészíthető: sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés olajjal meglocsolva 190 fokon körülbelül 30-35 perc alatt megsül.