Mustáros csirke

Hozzávalók:

• 4 csirke felsőcombfilé
• 4 csirkemellfilé szelet
• 4 dl tejföl
• 1 púpos ek mustár
• 0,5 dl olaj
• 3 duci gerezd fokhagyma
• ételízesítő és frissen őrölt bors ízlés szerint
• 10 dkg reszelt, füstölt sajt
• 1 tk étkezési keményítő

Elkészítése:

Egy tálba összekeverjük a mártás hozzávalóit. Vagyis belekanalazzuk a tejfölt, olajat, mustárt, belereszeljük a fokhagymát, befűszerezzük ízlés szerint.

Előveszünk egy tepsit és a mártásban alaposan megfürdetett hússzeleteket szépen elrendezzük benne. A maradékot rákanalazzuk, szépen elsimítjuk, majd az egészet lefedjük alufóliával.

Mehet a sütőbe, ahol közepes lángon jó 40 perig hagyjuk párolódni. Utána óvatosan levesszük a fóliát vigyázva, mert a kicsapó gőz súlyosan megégethet minket! Elég sok folyadék lesz alatta, de nem gond, ügyesen egy kis lábosba kanalazzuk és csak annyit ahgyunk alatta, hogy le ne égjen, míg kicsit pirul a hús.

A szeleteket megszórjuk a reszelt sajttal, majd visszatoljuk a sütőbe. Hagjyuk kicsit pirulni.

Közben a tejfölös-mustáros szaftot feltesszük a gázra melegedni. Pár kanállal kiveszünk belőle, ebbe keverjük a keményítőt, majd az egészet mártást besűrítjük. Ha nagyon tömény lenne, lehet egy kis tejjel, tejszínnel vagy tejföllel hígítani.

Amikor a húsra szépen ráolvad a sajt, befejeződött a sütés. Tálra szedjük, majd tálaláskor a mártással meglocsoljuk a szeleteket. Szerintem leginkább krumplipüré illik hozzá.
[box style=”info”]Mi nagy krumplibarátok vagyunk, de szerintem rizskörettel tálalva is nagyon finom lehet.[/box]