A csirkedarabok bőrét lehúzzuk, majd a húst a rostokra merőlegesen bevagdossuk. Alufóliát megkenünk egy kanál olajjal, és a húsdarabokat szorosan egymás mellé ráfektetjük. Elkészítjük a mártást: a mustárt összekeverjük az apróra vágott hagymával, két kanál olajjal, a borral és a sóval. Ezzel a keverékkel megkenjük a csirkét, majd szorosan becsomagoljuk a fóliába.

A becsomagolt csirkét sütőlemezre tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben, a csirkedarabok nagyságától függően, 30-40 percig sütjük. Miután megsült és a fóliát kibontjuk, a pecsenye magába szívta a mártást, így láthatatlanul lesz zamatos és ízletes.