A húst kisebb kockákra vágjuk, majd megszórjuk sóval és borssal. Elkészítjük a pácot: a mustárt összekeverjük az olajjal, apróra vágjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a mustáros keverékhez, végül a kés élével ellapított fokhagymát is belekeverjük.

A húsdarabokat alaposan beleforgatjuk a pácba, és legalább 4 órán át hagyjuk állni, hogy jól átjárják az ízek. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, majd nagy lángon 5 perc alatt átsütjük a húst, hogy megpiruljon, de ne száradjon ki.

A húst krumplipürével és csemegeuborkával tálaljuk.