A pác hozzávalóit összekeverjük, ráöntjük a feldarabolt csirkecombra és alaposan összeforgatjuk. Letakarva hűtőbe tesszük legalább fél órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át pácolódik a hús.

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a gyömbért és jól átpirítjuk.

Felöntjük sűrített paradicsommal, belefacsarjuk a narancsok levét és hozzáadjuk a lereszelt héját is. Ízesítjük sóval, borssal, chiliszósszal, majd hozzáadjuk a vizet és jól összeforraljuk.

A bepácolt húst megforgatjuk a keményítőben és forró, bő olajban ropogósra sütjük.

Ezután hozzáadjuk a szószhoz és az egészet összeforraljuk.

Párolt rizzsel tálaljuk.