A húst apróra vágjuk. A pác hozzávalóit összekeverjük, majd beleforgatjuk a húst, lefedjük és néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a húst keményítőbe forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Közben a szószhoz a meghámozott és apróra vágott hagymát felforrósított olajon elkezdjük dinsztelni. Közben hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és átpirítjuk.

Hozzáadjuk a vizet, paradicsomlevet, narancsok héját és levét, majd ízesítjük a chilivel és a sóval. Az egészet jól összeforraljuk.

A kisütött húst a szószba forgatjuk és összeforraljuk.

Mi barackos rizzsel tálaltuk.