A sülthöz

A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, majd egy nagy tálba tesszük. Ráöntjük az 1,5 dl étolajat, hozzáadjuk a sült csirke fűszerkeveréket, a mézet, az őrölt szegfűszeget és a vörösbort. Alaposan összeforgatjuk, hogy minden csirkecsíkot bevonjon a pác.

A tálat lefedjük, és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Állhat 1-2 napig is, ha így kényelmes, az ízek csak jobban összeérnek.

A gyümölcsökhöz

A mandarint alaposan megmossuk, felkarikázzuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A fügét és a datolyát is felaprítjuk, ha használjuk, de ezek elhagyhatók.

Egy lábasban a cukrot és a vizet felforraljuk, és megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Amikor a szirup forr, hozzáöntjük a vodkát (vagy más szeszes italt), majd belekeverjük az összes előkészített gyümölcsöt. Hagyjuk teljesen kihűlni, aztán lefedve ezt is a hűtőbe tesszük, legalább egy éjszakára.

A hús sütése

Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A csirkemellcsíkokat több részletben sütjük, hogy pirulni tudjanak, ne párolódjanak. Amikor már kezd színt kapni a hús, teszünk mellé a gyümölcsökből is.

Ezután adunk hozzá egy keveset a csirke páclevéből, és egy keveset a gyümölcsök szirupjából is. Ezt ismételgetjük sütés közben, amíg a csirke és a gyümölcs is elfogy, és a pác meg a szirup is belekerül a serpenyőbe. A végére szaftos, gyümölcsös csirkét kapunk.

Mazsolás rizs

A rizst kevés olajon átpirítjuk egy lábasban, amíg a szemek kifehérednek. Ráöntjük az 1 liter vizet, hozzáadjuk az ételízesítőt, és elkezdjük főzni.

Amikor a rizs félpuha, belekeverjük a mazsolát is. Addig főzzük, amíg a víz elpárolog. Ezután az edény tetejére tiszta konyharuhát teszünk, lefedjük, és tálalásig pihentetjük, hogy a konyharuha felszívja a felesleges nedvességet.

Tálalás

A narancsos csirkemell csíkokat a mazsolás rizzsel tálaljuk, és adunk mellé a serpenyőből a szaftból és a gyümölcsből is.

Tipp

Ha szeretnéd, a mandarin héjából egy keveset belereszelhetsz a pácba, ettől még frissebb lesz az íze. A csirkét tényleg érdemes több adagban sütni, mert ha telepakoljuk a serpenyőt, inkább levet ereszt és párolódik. Ha marad belőle, másnap is jól melegíthető, és az ízek addigra még jobban összeérnek.