Narancsos kacsa

Hozzávalók:

• 6 db kacsacomb
• 1 db vöröshagyma
• 50 dkg gomba
• 200 ml barbecue szósz
• 3 ek cukor
• 3 dl vörösbor
• 2 db narancs
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 kk kakukkfű
• 1 csipet bors
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A kacsacombokat a szokásos módon megsütjük, akár még előző nap, a szaftját is félretesszük. Olajon megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a gombát, megdinsztelünk, félrerakjuk.

Kevés olajon 3 ek cukrot karamellizálunk, teszünk rá egy kanál lisztet és 3 dl vörösborral felöntjük, beforraljuk. A kacsa szaftját is beleöntjük.

Ehhez adunk 2 dl barbecue szószt, belereszeljük a 2 narancs héját és belecsavarjuk a narancsok levét. Hozzáadjuk kakukkfüvet és a borsot, ízlés szerint sózzuk.

Amikor ez rottyan egyet, beleborítjuk a gombát és beletesszük a sült kacsacombokat, majd pár percig forraljuk, hogy a hús átvegye az ízeket.

Burgonyakrokettel tálaljuk.