Hozzávalók:

• 3 db csirkemell filé
• 2 db paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kg alma
• 1 db chilipaprika
• 1 db citrom leve
• 2 ek étolaj
• 3 ek kristálycukor
• 4 ek balzsamecet
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 4 ek vörösbor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 rúd vanília
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A paprikát és vöröshagymát apró kockára vágom. Az almát meghámozom kivágom a magházat, felkockázom és ráfacsarom a citrom levét, hogy ne barnuljon meg. A chilipaprikát apróra vágom.

A vaníliarúdból kikaparom a magokat és belekeverem a vörösborba.

Az olajban megpirítom a cukrot, majd hozzáadom paprikát, hagymát és megdinsztelem.

Hozzáadom a chilipaprikát, gyömbért, szegfűszeget, balzsamecetet, elkeverem és 5 perc párolás után hozzáadom az almát.

Megszórom fahéjjal, beleöntöm a boros vaníliát és ízlés szerint megsózom.

Az egészet nagy lángon, állandó keverés mellett addig főzöm, amíg az alma elveszíti harsogó roppanósságát.

A csirkemellet sütés előtt megszórom frissen őrölt borssal, megsózom és mindkét oldalán forró serpenyőben pirosra sütöm, majd kissé ferdén kis szeletekre vágom. tetszés szerinti körettel tálalom.