A hámozott almát vastagabb cikkekre vágjuk, az ananászt háromszögre vagdaljuk. A májat borsozzuk, és a gyümölcsdarabokkal együtt válogatva nyársa húzzuk. Parázson, grillsütőben kevés zsíron kisütjük. Tálaláskor enyhén sózzuk, burgonyapürével kináljuk.