Előkészítés:

A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk vagy áttörjük.

Az olívabogyót apróra vágjuk. Az avokádót félbevágjuk, kivesszük a magját, majd kanállal kikaparjuk a húsát.

Massza:

Az avokádó húsát egy keverőtálban pürésítjük. Ha túl kemény, ledaráljuk vagy villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott olívabogyót, ezután beletesszük a darált pulykahúst, a kapribogyót, a zöld pestót, a fokhagymát, a tojást, valamint ízlés szerint egy kevés sót és borsot.

Az egészet alaposan összegyúrjuk.

A zabpelyhet fokozatosan hozzáadjuk, annyit, hogy a massza formázható legyen és könnyen összeálljon.

Formázás:

A masszából 9 darab, nagyjából egyforma méretű húsgolyót formázunk.

Sütés:

Egy tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, majd ráhelyezzük a húsgolyókat. Előmelegített, 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Tálalás:

A húsgolyót tálalhatjuk zöldbabfőzelékkel. Illik mellé hagymás paradicsomsaláta, krumplisaláta vagy krumplipüré is.

Tipp:

A zabpelyhet érdemes apránként hozzáadni, mert az avokádó állagától függően más mennyiséget vesz fel a massza. Akkor jó, ha a húsgolyók könnyen formázhatók és nem esnek szét. Ha szeretnénk, sütés előtt a tepsiben egymástól kicsit távolabb rakjuk őket, hogy szépen körbe tudjanak sülni.