Őzgerinc formában sült csirkemell baconbe tekerve

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 3 csomag bacon
• 15 dkg reszelt sajt
• só
• bors ízlés szerint
• 4 ek tejföl
• 3 ek liszt
• 1 csokor aprított petrezselyem
• 2 egész tojás
• margarin az őzgerinc kikenéséhez
• zsemlemorzsa az őzgerinc szórásához
• 1 kg kockázott burgonya

Elkészítése:

Egy őzgerinc formát kikenünk margarinnal és beszórjuk morzsával (vagy sütőpapírral béleljük).

A formát kirakjuk bacon szalonnával úgy, hogy picit fedjék egymást, és a forma két szélén túllógjanak.

A húst apró kockákra vágjuk, sóval, borssal ízesítjük. 2 ek tejfölt elkeverünk a liszttel, a tojásokkal és a reszelt sajt felével. Beleforgatjuk a húskockákat, és a szalonnával bélelt formába kanalazzuk. Ráhajtjuk a szalonna kilógó végeit, megkenjük a maradék 2 ek tejföllel és megszórjuk a maradék sajttal.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 40 perc alatt megsütjük. Ekkor hirtelen mozdulattal egy hőálló tálra borítjuk, és még 15 percet pirítjuk a tetejét.

A megtisztított, felkockázott burgonyát megsózzuk, és olajjal kikent tepsibe borítjuk. Kevés vizet öntünk alá, és szintén 180 fokon megsütjük.

[box style=”info”]Én füstölt karaván sajttal készítettem most, így nem sóztam meg. Ez a vasárnapi ebédünk volt.[/box]