Őzgerincben sült, aszalt gyümölcsökkel töltött kacsamell

Hozzávalók:

• 1 egész kacsamell
• 12 szelet bacon
• 0,5 csomag aszalt szilva
• 0,5 csomag aszalt sárgabarack
• 0,5 csomag mazsola
• 1 csomag natúr gesztenyepüré (250g)
• 2 db zsömle
• kevés tej
• só, bors
• kevés őrölt gyömbér (elhagyható, vagy helyettesíthető egy kis reszelt citromhéjjal, vagy citromos borssal)
• 2 db tojás

Elkészítése:

A kacsamellet kétfelé vágjuk, majd felszeleteljük és kicsit megklopfoljuk (kb. 6-8 szelet legyen), sózzuk, borsozzuk.

Egy őzgerinc formát kirakunk bacon szeletekkel, majd a kacsamellel beborítjuk.

A zsömléket megáztatjuk a tejben, jól kicsavarjuk, ezután a gesztenyepürével és a tojásokkal összedolgozzuk.

Hozzákeverjük az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, majd a kacsamellre halmozzuk és kicsit lenyomkodjuk, majd befedjük a lelógó bacon szalonnával.

Alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben megsütjük.

Amikor már megpirult, kivesszük, kiborítjuk a formából, megszúrjuk, hogy megpuhult-e és kb. fél óra pihenés után felszeleteljük.

Francia salátával, hercegnő burgonyával vagy tetszőleges körettel tálaljuk.

[box style=”info”]Bacon szalonna helyett használhatunk házi füstölt szalonnát is úgy, hogy hosszában vékonyan felszeleteljük, majd kiklopfoljuk és ezzel béleljük ki az őzgerinc formát. Én ezzel készítettem.[/box]