Őzgerincformában sült csirkemell

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell
• 15 dkg szeletelt bacon
• 15 dkg reszelt sajt
• só bors ízlés szerint
• kis csokor petrezselyemzöld
• 4 evőkanál tejföl
• 3 evőkanál liszt
• 2 db tojás

A forma megszórásához:

• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és picit állni hagyjuk. A tejfölt (3 evőkanál), tojásokat, lisztet, reszelt sajtot (keveset tegyünk félre az aljához), petrezselyemzöldet összekeverjük a csirkemellel.

Az őzgerincformát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, beletesszük a szalonnákat, úgy hogy két oldalt kilógjanak. Beletesszük a masszát és két oldalt visszahajtjuk a szalonnát. A tetejét lekenjük 1 evőkanál tejföllel, és megszórjuk a maradék sajttal.

A formát sütőpapíros tepsiben, előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon 40 percig sütjük, majd kiborítjuk a tepsire fejjel lefelé, és 220 fokon 15 perc alatt szép pirosra sütjük.