Őzgerincformában sült csirkemell

A húsos massza elkészítése

A csirkemellet megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, majd rövid ideig állni hagyjuk.

Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tojásokat, a lisztet, a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Kevés reszelt sajtot félreteszünk a tetejére.

Az elkészült keveréket a felkockázott csirkemellel alaposan összeforgatjuk.

A forma előkészítése

Az őzgerincformát kivajazzuk, majd megszórjuk zsemlemorzsával.

A formába belehelyezzük a bacon szeleteket úgy, hogy a két oldalon túllógjanak.

Az összeállítás

A csirkés masszát a formába tesszük, majd a kilógó bacon szeleteket visszahajtjuk a tetejére.

A tetejét megkenjük kevés tejföllel, majd megszórjuk a félretett reszelt sajttal.

Sütés

A formát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és előmelegített, légkeveréses sütőben 170 fokon körülbelül 40 percig sütjük.

Ezután a formából kiborítjuk a tepsire, fejjel lefelé fordítva, és 220 fokon még körülbelül 15 perc alatt pirosra sütjük.

Tipp

A sült csirkemellet érdemes néhány percig pihentetni szeletelés előtt, így szebb szeleteket vághatunk. Hidegen is jól szeletelhető, ezért hidegtálra is alkalmas.