A páchoz való anyagokat összekeverjük egy tálban. A hús szeleteket kiklopfoljuk, majd a páclébe tesszük. 24 órán át bent tartjuk, közben megforgatjuk.

Forró olajban, fedő alatt, lassú tűznél kisütjük. Nagyon finom omlós hús a végeredmény.