A pác elkészítése

Egy nagyobb tálba öntjük az étolajat és a paradicsomlevet.

Hozzáadjuk a sót, a borsot, az őrölt pirospaprikát, valamint a fokhagymakrémet vagy az összezúzott fokhagymát.

Az egészet alaposan összekeverjük.

A hús előkészítése

A csirkecombokat megtisztítjuk. Hagyhatjuk egészben, de a felső és alsó combot külön is választhatjuk.

A húsokat beleforgatjuk a pácba úgy, hogy mindenhol bevonja.

Lefedve néhány órára hűtőbe tesszük, de még jobb, ha egy egész éjszakát pácolódik.

Sütés

A bepácolt combokat tepsibe fektetjük, majd ráöntjük a maradék páclevet is.

Aláöntünk körülbelül 1 dl vizet.

A tepsit alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőben, 200 fokon, hőlégkeveréssel puhára sütjük.

Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát, és további körülbelül 30 percig sütjük, hogy szép színt kapjon.

Sütés közben néhány alkalommal meglocsoljuk a saját szaftjával, így a hús szaftos marad és nem szárad ki.

Tálalás

Sült burgonyával, párolt rizzsel vagy friss kenyérrel kínáljuk.

Tipp

A páchoz kevés csípős paprika, vagy majoránna is kerülhet, ha még magyarosabb ízt szeretnénk. A combok mellé sütéskor hagymakarikákat, vagy burgonyát is tehetünk, így a köret egyszerre elkészül a hússal. Másnap hidegen is nagyon finom szendvicsbe vagy saláta mellé.