A csirkemellfiléket hosszában szétnyitjuk, megsózzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel, majd kevés étolajon elősütjük. Nem kell teljesen átsütni, elég, ha a hús kifehéredik. Félretesszük.

A padlizsánokat vastagabb szeletekre vágjuk, megsózzuk, megszórjuk őrölt fehér borssal, majd 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután grillen vagy serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. A paradicsomokat felszeleteljük.

Egy tepsit vékonyan kiolajozunk, majd belehelyezzük az elősütött csirkemelleket. Mindegyik húsra 2-2 szelet padlizsánt teszünk, ráfektetjük a paradicsomszeleteket, végül a mozzarellaszeleteket.

Előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt szép pirosra sütjük, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul.

Tipp

A padlizsán sütését grillserpenyőben is elvégezhetjük, így karakteresebb ízt kap. Köretként rizs vagy párolt zöldség jól illik hozzá. Frissen tálalva adja a legjobb állagot.