Paradicsomos-paprikás csirkemell

Hozzávalók:

• 3 nagyobb paradicsom
• 2 kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg csirkemell
• olaj
• víz
• 20 dkg rizs
• 1 marék zöldborsó (lehet mirelit is)
• 1 szál sárgarépa
• só

Elkészítése:

Olajon megpirítjuk a megtisztított és felvágott hagymát a csíkokra vágott paprikával és felaprított paradicsommal.

Kicsit kihűtjük, majd botmixer segítségével pépesítjük. Kevés vizet adhatunk hozzá, ha túl sűrű lenne.

A csirkemellet felszeleteljük és kevés olajon megpirítjuk. Ezután a ráöntjük a sült paradicsomos-paprikás mártást és kb 10 percig főzzük.

Közben elkészítjük a rizst. A rizst egy lábasba öntjük, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel. A répát meghámozzuk és apróra vágjuk. A répát és a borsót hozzáadjuk a rizshez, ízlés szerint sót adunk hozzá és készre főzzük.