A csirkemelleket felszeleteljük, majd sózzuk és borsozzuk. Olajon mindkét oldalát átsütjük, majd félretesszük. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a feldarabolt hagymát a csirkemell pecsenyelevében. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, mustárt, és enyhén megsózzuk.

A tejfölt liszttel simára keverjük, majd a gombás hagymás szószt ezzel besűrítjük. Végül hozzáadjuk a bort, és még pár percig főzzük.