A hús előkészítése

A csirkemelleket megtisztítjuk, majd vékony csíkokra vagy falatnyi darabokra vágjuk.

Megszórjuk a sültcsirke fűszersó egy részével, alaposan összeforgatjuk, majd körülbelül 15 percig állni hagyjuk, hogy a fűszerek átjárják a húst.

A bunda elkészítése

A lisztet két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felét simán hagyjuk, a másikhoz pedig hozzákeverjük a maradék fűszersót.

A tojásokat egy mélyebb tányérban felverjük.

A bepácolt húscsíkokat először a sima lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba mártjuk, végül a fűszeres lisztben is alaposan meghempergetjük.

Sütés

Egy serpenyőben vagy lábasban bőséges mennyiségű olajat forrósítunk.

A bundázott húscsíkokat több részletben a forró olajba tesszük, majd közepes lángon néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

A kész falatokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk.

Tálalás

A pikáns bundában sült csirkemell falatokat burgonyapürével, párolt rizzsel vagy friss salátával kínáljuk.

Kovászos uborkával vagy más savanyúsággal is nagyon jól illik össze.

Tipp

A még ropogósabb bunda érdekében sütés után ne fedjük le a húsokat, mert a keletkező pára felpuhíthatja a kérget. Ha több adagot készítünk, a kisült falatokat sütőrácsra helyezve tarthatjuk melegen. Egy fokhagymás-tejfölös, vagy joghurtos mártogatóssal tálalva akár vendégváró falatként is megállja a helyét.