Pikáns pulykacomb

Hozzávalók:

• 1 kg pulykacomb
• só
• durva szemű bors
• 1 kk barna cukor
• 2 csipet őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 ek almaecet
• 1 kk reszelt gyömbér
• 1 dl félédes fehérbor
• 10 dkg.vaj

Elkészítése:

A húst megmossuk, lecsöpögtetjük.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, nagyobb vágódeszkán elterítjük. A combot minden oldalán beleforgatjuk a keverékbe, majd egy sütőtálba tesszük, amibe olvasztott vajat öntöttünk.

A bort, az almaecetet, és az esetleg a vágódeszkán maradt fűszerkeverék maradékát is hozzáadjuk, majd lefóliázva 30 percig sütjük 200 fokon. A fóliát levéve kicsit továbbsütjük, majd pihentetés után felszeleteljük a húst.

A mártást is felhasználva tálaljuk.