A hús előkészítése

A csirkemellet mossuk meg, majd vágjuk egyforma csíkokra. Sózzuk meg, és tegyük félre rövid időre.

A bunda elkészítése

A fokhagymát zúzzuk össze.

Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a lisztet, a sütőport, a fehérbort, a tejet és a szójaszószt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, őrölt borsot és ízlés szerint chiliprot. Dolgozzuk simára, sűrű palacsintatésztához hasonló masszát kell kapnunk.

Hagyjuk a keveréket körülbelül 15 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.

Sütés

A csirkecsíkokat forgassuk bele a fűszeres masszába, úgy hogy minden oldalukat bevonja.

Egy serpenyőben hevítsünk bő olajat. Amikor az olaj forró, de nem füstöl, tegyük bele a bundázott csirkecsíkokat.

Süssük aranyszínűre és ropogósra, majd papírtörlőre szedve itassuk le a felesleges olajat.

Tálalás

A sült csirkecsíkokat frissen tálaljuk. A klasszikus burgonyapüré mellett remekül illik hozzá a párolt jázminrizs, egy friss görögsaláta vagy egy hűsítő, joghurtos mártogató is.

Tipp

A csirkecsíkokat ne tegyük túl szorosan az olajba, mert akkor nem sülnek egyenletesen. Ha több adagban sütjük, az olaj hőmérséklete is könnyebben tartható. A kész húst rövid ideig sütőrácson is pihentethetjük, így a bunda ropogósabb marad.